Nguồn: pexels
Các nhóm khác nhau sẽ chọn những cách khác nhau để có được sức khỏe và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Vì nhiều lý do, viên nang có nhiều ưu điểm hơn viên nén. Viên nang tan nhanh hơn các loại khác, do đó các thành phần trong viên nang có thể đi vào hệ thống cơ thể tốt hơn. Ngoài ra, viên nang thường không có vị, hầu hết mọi người nghĩ rằng chúng dễ nuốt hơn.
Nếu bạn duy trì sức khỏe thông qua các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng, bạn có biết sự khác biệt giữa hai loại viên nang chính - viên nang rau và viên nang gelatin không? Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn hai đối thủ cạnh tranh hàng đầu trong thế giới viên nang, để giúp bạn chọn loại viên nang phù hợp với mình.
Veggie Capsule là gì?
Nguồn: pixabay
Viên nang rau được làm từ cellulose chiết xuất từ thực vật tự nhiên. Cellulose thực vật được sử dụng là hydroxypropyl methylcellulose hay viết tắt là HPMC. Loại cellulose này có nguồn gốc từ các loại cây gỗ mềm như thông, vân sam và linh sam. Viên nang rau cung cấp một hệ thống phân phối rất tự nhiên cho các thành phần bổ sung và vẫn có thể phân phối nội dung đến cơ thể ở mọi nơi một cách nhanh chóng.
Nhìn chung, viên nang rau dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ và tiêu hóa. Và viên nang rau hoàn toàn không độc hại và 100% tự nhiên. Nó không gây nguy cơ tiêu cực cho sức khỏe, ngay cả khi tiêu thụ với số lượng lớn và trong thời gian dài.
Cần phải nói thêm rằng viên nang Veggie rất phù hợp với những người không thể ăn gelatin vì bất kỳ lý do tôn giáo, văn hóa hoặc chế độ ăn kiêng nào. Mặc dù trên thị trường hiện nay, viên nang gelatin được sử dụng rộng rãi hơn viên nang veggie vì chi phí sản xuất thấp hơn. Mặc dù có yếu tố chi phí, viên nang veggie vẫn mang lại những lợi ích bổ sung, ngoài việc là một chất thay thế tốt cho viên nang gelatin.
Viên nang Gelatin là gì?
Nguồn: tháo gỡ
Gelatin, thường được dùng làm cơ sở cho thạch, có nguồn gốc từ gia súc hoặc lợn. Hầu hết các nhà sản xuất chỉ sử dụng gia súc hoặc các nguồn khác làm nguồn cung cấp viên nang gelatin.
Gelatin chủ yếu được làm bằng cách đun sôi một số bộ phận của gia súc. Móng, xương và mô liên kết được đun sôi cho đến khi chúng trở thành chất giống như gel, sau đó làm nguội và nở ra trong nước lạnh. Khi quá trình này hoàn tất, chỉ còn lại một chất không vị và không màu, có thể được chế biến thành viên nang gel để người tiêu dùng uống hàng ngày. Quá trình này giải phóng collagen từ mô động vật. Gelatin được chế biến với số lượng lớn, do đó, theo một số người, nó không phải là sản phẩm động vật chính thức.
Gelatin có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều đáng khen nhất là chi phí sản xuất thấp và chúng thường rẻ hơn viên nang rau. Nhìn chung, một số người không muốn tiêu thụ các loại sản phẩm từ động vật này, thường là do quan điểm tôn giáo của họ hoặc họ đang sử dụng chương trình rau.
Viên nang gelatin cứng
Viên nang gelatin cứng bao gồm phần thân chính và phần nắp, và thường thì mỗi phần có màu sắc khác nhau. Các viên nang ở dạng này chứa các thành phần khô ở dạng bột.
Nhìn chung, quy trình sản xuất viên nang gelatin cứng là trước tiên đưa hỗn hợp hoạt chất và tá dược vào cơ thể, sau đó đóng nắp bằng máy thủ công hoặc máy tự động.
Sau khi uống, viên nang gelatin cứng sẽ phân hủy trong vòng ba phút và giải phóng thuốc bên trong nhanh chóng. Viên nang gelatin cứng cũng có tính hút ẩm, hàm lượng nước của chúng cao hơn khoảng 12-15% so với viên nang gelatin mềm. Nếu độ ẩm di chuyển, tính toàn vẹn của vỏ nang có thể bị suy giảm.
Ví dụ, viên nang gelatin cứng được làm đầy bằng polyethylene glycol 400 và polyethylene glycol 600, và độ ẩm trong vỏ nang sẽ di chuyển vào chất độn polyethylene glycol, khiến viên nang giòn và dễ vỡ.
Một số loại thuốc cần được giải phóng ở một số bộ phận của cơ thể, vì vậy viên nang phải giải phóng thuốc sớm hơn. Để đạt được mục đích này, một viên thuốc giải phóng mục tiêu có thể được đưa vào viên nang.
Viên nang mềm Gelatin
Không giống như viên nang gelatin cứng, viên nang gelatin mềm là vỏ được làm từ một mảnh gelatin duy nhất, thay vì hai nửa được kết nối với nhau. Chúng được sử dụng cho các dung dịch không dựa trên nước, vì nước sẽ hòa tan gelatin, nhưng đối với các dung dịch dựa trên dầu. Thành phần hoạt tính được hòa tan trong dung dịch dựa trên dầu. Sau khi viên nang được đưa vào, nó sẽ hòa tan trong cơ thể và giải phóng thuốc.
Viên nang mềm tan trong vòng vài phút sau khi đến dạ dày. Viên nang gelatin mềm được sản xuất và đóng gói bằng cùng một máy như một phần của quy trình duy nhất và một số viên nang được in nhãn hiệu hoặc cường độ liều lượng. Gelatin có tính hút ẩm và gel chứa 5-14% nước. So với độ nhạy của viên nang gelatin cứng với nước, chất làm dẻo có trong vỏ viên nang mềm có thể tạo cho nó độ đàn hồi, cho phép vỏ chứa các tá dược ưa nước như PEG400 và PEG600.
Viên nang rau so với viên nang gelatin
Nguồn: pixabay
| Viên nang rau | Viên nang gelatin cứng | Viên nang mềm Gelatin | |
| Thành phần | HPMC | Gelatin y tế | Gelatin y tế; chất làm dẻo |
| Sự ổn định | Cao hơn | Ở giữa | Thấp hơn |
| Dung sai nội dung | Thích hợp cho chất rắn, bán rắn và gel rắn | Thích hợp cho rắn | Thích hợp cho rắn và bán rắn |
| Sự phân hủy do nhiệt | Trên 80°C | Trên 60°C | Trên 37°C |
| Hòa tan trong nước ở nhiệt độ phòng | Hòa tan | Không hòa tan | Không hòa tan |
Thành phần
Viên nang chay
Thành phần chính của vỏ thực vật là hydroxypropyl dược liệu. HPMC là 2-hydroxypropyl methylcellulose. Cellulose là polyme tự nhiên phong phú nhất trong tự nhiên. HPMC thường được làm từ bông gòn ngắn hoặc bột gỗ bằng cách ete hóa.
Viên nang gelatin
Vỏ nang gelatin được cấu thành từ gelatin, chất làm dẻo và chất tạo bóng. Thành phần chính là gelatin y tế chất lượng cao. Collagen trong da, gân và xương của động vật có nguồn gốc từ gelatin, là một loại protein được thủy phân một phần từ collagen trong mô liên kết hoặc mô biểu bì của động vật.
Sự ổn định
Viên nang chay
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) của viên nang rau quả ổn định hơn gelatin. Nó duy trì tính toàn vẹn về mặt cấu trúc do hàm lượng ẩm thấp. Polyme cellulose thực vật cũng có thể chịu được độ ẩm vì hàm lượng ẩm của nó là 3% đến 7%. Độ cứng của viên nang rau quả khiến chúng phù hợp với các thành phần giống nước, các hạt nhạy cảm với nước và các công thức dạng lỏng, gel và dầu. Nó cũng có thể chứa các thành phần dạng bột. vỏ bọc chay cũng có thể ổn định trong điều kiện khô ráo.
Viên nang gelatin
Thay vào đó, viên nang gelatin hấp thụ độ ẩm từ môi trường xung quanh. Độ ẩm của nó nằm trong khoảng từ 13% đến 17%. Nó dễ phân hủy trong điều kiện ẩm ướt. Do đó, cần có thêm dây đai để viên nang có thể chứa chất lỏng và dầu hiệu quả trong thời gian dài.
Viên nang gelatin là một loại protein tự nhiên, dễ thủy phân để tạo thành axit amin. Do đó, nó cũng có thể phản ứng với aldehyde, đường khử, ion kim loại, chất dẻo và chất bảo quản.
Dung sai nội dung được điền vào
Viên nang chay
Viên nang rau có thể chịu được hầu hết các loại hóa chất. Do đó, nó có thể xử lý các trạng thái khác nhau của công thức. Viên nang rau là ma trận viên nang được ưa chuộng cho các chất có thành phần bán rắn hoặc gel. Đối với các công thức dạng bột, cả viên nang rau và viên nang gelatin đều không phù hợp với các công thức dạng lỏng (mặc dù một số viên nang rau có thể xử lý một số công thức bán rắn và gel).
thạch Capsule
Viên nang gelatin cứng không thể chứa chất lỏng hoặc bán rắn. Mặc dù viên nang gelatin mềm có thể chứa các chất như vậy, nhưng việc sản xuất viên nang gelatin mềm đòi hỏi điều kiện sản xuất đặc biệt, kiểm soát môi trường nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt.
Sự suy thoái và hòa tan
Viên nang chay
Qua nhiều lần thử nghiệm, viên nang rau quả hầu như không giòn trong điều kiện độ ẩm thấp và hiệu suất của vỏ nang vẫn ổn định trong điều kiện nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Hơn nữa, tất cả các chỉ số của chất xơ thực vật đều không bị ảnh hưởng trong điều kiện bảo quản khắc nghiệt. Độ hòa tan của vỏ nang HPMC phụ thuộc vào độ PH và thành phần của môi trường hòa tan, nhưng thời gian hòa tan thường dài hơn so với viên nang gelatin cứng. Viên nang rau quả hòa tan nhiều hơn trong nước hoặc hòa tan nhiều hơn trong nước.
Viên nang gelatin
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng trong việc bảo quản viên nang. Khi nhiệt độ thấp hơn 37℃, độ hòa tan của gelatin giảm. Khi nhiệt độ thấp hơn 30℃, vỏ nang gelatin chỉ hấp thụ nước và nở ra mà không bị phân hủy.
Gelatin thu được bằng cách biến tính collagen. Là chất lưỡng tính, gelatin có thể phản ứng với axit và bazơ. Đồng thời, phản ứng liên kết ngang sẽ xảy ra trong viên nang gelatin, làm giảm tốc độ hòa tan của chúng. Khi các chuỗi polyme bị rối, các phân tử hòa tan mất nhiều thời gian hơn để bão hòa các chuỗi và phá vỡ các kết nối. Mức độ kết nối càng cao, thời gian cần thiết để polyme hòa tan càng lâu. Hơn nữa, viên nang gelatin dễ bám dính vào viên nang trong điều kiện độ ẩm cao, dễ trở nên cứng hoặc giòn trong điều kiện độ ẩm thấp và phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ, độ ẩm và vật liệu đóng gói của môi trường bảo quản.
Hấp thụ và tiêu hóa
Viên nang chay
Cơ thể chúng ta có dễ dàng hấp thụ viên nang hay không là rất quan trọng. Viên nang chay có thể làm tăng khả năng hấp thụ của sản phẩm. Tỷ lệ hấp thụ càng cao thì cơ hội để cơ thể hấp thụ dinh dưỡng càng lớn. Viên nang chay có quán tính chuyển hóa mạnh và không dễ liên kết chéo với các loại thuốc có chứa aldehyde. Do đó, viên nang có thời gian phân hủy ngắn, độ hòa tan cao, tác dụng giải phóng thuốc tốt và cơ thể con người hấp thụ nhanh.
Viên nang gelatin
Thành phần chính của viên nang gelatin là collagen, rất dễ liên kết chéo với các axit amin, aldehyde và các loại thuốc khác, dẫn đến thời gian phân hủy lâu và độ hòa tan của viên nang giảm. Vì vậy, đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, hiệu quả của viên nang gelatin sẽ được hấp thụ chậm.
Loại nào tốt hơn và nên chọn như thế nào?
Nguồn: tháo gỡ
So sánh ưu và nhược điểm
Về mọi mặt và mục đích, viên nang gelatin và viên nang rau có cùng mục đích và có thể thay thế cho nhau cho bất kỳ công thức nào. Sự khác biệt duy nhất là liệu sản phẩm hoàn thiện có được rau chấp nhận hay không. Cả hai loại viên nang đều có thuận lợi, và mỗi loại đều có những hạn chế riêng. Do cấu trúc khác nhau nên tính chất của hai viên nang cũng khác nhau.
So với viên nang gelatin, viên nang rau quả nổi trội hơn về độ ổn định vì hàm lượng ẩm thấp hơn, khả năng hấp thụ độ ẩm thấp hơn và độ ổn định trong các phạm vi nhiệt độ và độ ẩm khác nhau. Về độ hòa tan, cả hai loại viên nang đều có thể hòa tan tốt ở nhiệt độ cơ thể người (37°C). Tuy nhiên, viên nang rau quả dễ hòa tan trong nước ở nhiệt độ phòng, nhưng độ hòa tan của viên nang gelatin sẽ bắt đầu giảm khi nhiệt độ xuống dưới 37°C, trong khi không thể hòa tan dưới 30°C. Ngoài ra, viên nang rau quả thích hợp để chứa nhiều loại vật liệu làm đầy hơn, trong khi viên nang gelatin dễ bị phân hủy bởi các sản phẩm cuối cùng là aldehyde, chủ yếu ở dạng lỏng và bán lỏng.
Mặc dù sự khác biệt là rõ ràng, cả hai loại đều phổ biến trong ngành công nghiệp viên nang. Điều quan trọng nhất là bạn nên chọn loại viên nang phù hợp với nhu cầu của riêng bạn.
Mẹo để lựa chọn
Nguồn: tháo gỡ
Giá
Về giá cả, viên nang thực vật đắt hơn viên nang gelatin thông thường vì quy trình sản xuất phức tạp. Do đó, nếu bạn không gặp vấn đề gì khi ăn các sản phẩm từ động vật, bạn không cần tránh dùng viên nang gelatin.
Môi trường
Nếu bạn sống trong môi trường ẩm ướt Trong thời gian dài, viên nang gelatin có thể không phải là lựa chọn tốt nhất. Vì độ ẩm tương đối thay đổi có thể khiến vỏ trở nên giòn hoặc ẩm ướt, đôi khi sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến vật liệu làm đầy, chẳng hạn như độ ổn định kém do hấp thụ độ ẩm hoặc thay đổi hình dạng tinh thể.
Loại Container
Một yếu tố quan trọng khi lựa chọn viên nang cũng là loại hộp đựng. Nếu thuốc bạn đóng có khả năng hấp thụ độ ẩm mạnh, thì sử dụng viên nang thực vật sẽ phù hợp hơn để ngăn độ ẩm di chuyển từ vỏ nang sang phần nhân. Nếu phần nhân chỉ là chất rắn, viên nang gelatin có thể đáp ứng nhu cầu của bạn.
Tuy nhiên, nếu là chất độn bán rắn, viên nang thực vật có thể được bảo quản tốt hơn để ngăn chất độn bị hỏng và mất hiệu quả.
Khả năng tiêu hóa
Nhìn chung, nếu hệ tiêu hóa hoặc hệ hấp thụ của bạn không tốt, viên nang thực vật sẽ được cơ thể bạn hấp thụ và tiêu hóa dễ dàng hơn.
Quy trình sản xuất
Cần lưu ý rằng thành phần chính của viên nang gelatin là protein nên dễ phát triển vi khuẩn và vi sinh vật. Chất bảo quản cần phải được thêm vào quy trình sản xuất viên nangvà khử trùng bằng ethylene oxide cũng được yêu cầu trước khi đóng gói thành phẩm để đảm bảo chỉ số kiểm soát vi khuẩn của viên nang.
Quy trình sản xuất viên nang thực vật không cần thêm bất kỳ chất bảo quản và xử lý khử trùng nào, về cơ bản giải quyết được vấn đề dư lượng chất bảo quản. Do đó, nếu bạn lo lắng về việc viên nang có tác dụng phụviên nang rau quả có thể đáng tin cậy hơn.
Điểm chính
Nguồn: pexels
Cả viên nang rau và viên nang gelatin đều được người tiêu dùng ưa chuộng và là lựa chọn tốt nhất làm sản phẩm bổ sung dinh dưỡng. Việc lựa chọn hai loại viên nang này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Điều quan trọng nhất là đọc kỹ nhãn khi lựa chọn và chọn loại viên nang phù hợp nhất theo nhu cầu của riêng bạn.
