کپسول گیاهی در مقابل کپسول ژلاتینی: هر آنچه که باید بدانید

منبع: پیکسل‌ها

گروه‌های مختلف، راه‌های متفاوتی را برای دستیابی به سلامت و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها انتخاب می‌کنند. به دلایل زیادی، کپسول‌ها مزایای بیشتری نسبت به قرص دارند. کپسول‌ها سریع‌تر از بقیه حل می‌شوند، بنابراین مواد موجود در درب می‌توانند بهتر وارد سیستم بدن شوند. همچنین، کپسول‌ها معمولاً بی‌مزه هستند، اکثر مردم فکر می‌کنند که بلعیدن آنها آسان‌تر است.

اگر از طریق مکمل‌های غذایی سلامت خود را حفظ می‌کنید، آیا تفاوت بین دو نوع اصلی کپسول - کپسول‌های گیاهی و کپسول‌های ژلاتینی - را می‌دانید؟ این مقاله شما را با دو رقیب برتر در دنیای کپسول آشنا می‌کند تا به شما در انتخاب نوع کپسولی که مناسب شماست کمک کند.

کپسول گیاهی چیست؟

منبع: پیکسابا

کپسول‌های گیاهی از سلولز استخراج شده از گیاهان طبیعی ساخته می‌شوند. سلولز گیاهی مورد استفاده هیدروکسی پروپیل متیل سلولز یا به اختصار HPMC است. این نوع سلولز از درختان نرم چوب مانند کاج، صنوبر و نراد به دست می‌آید. کپسول‌های گیاهی یک سیستم انتقال بسیار طبیعی برای مواد تکمیلی فراهم می‌کنند و همچنان می‌توانند محتویات را به سرعت به همه جای بدن برسانند.

به طور کلی، کپسول‌های گیاهی به راحتی توسط بدن انسان جذب و هضم می‌شوند. و نوع کپسول گیاهی کاملاً غیرسمی و طبیعی است. حتی در صورت مصرف به مقدار زیاد و در مدت زمان طولانی، خطر منفی برای سلامتی ندارد.

شایان ذکر است که کپسول‌های گیاهی برای افرادی که به هر دلیل مذهبی، فرهنگی یا غذایی نمی‌توانند ژلاتین بخورند، بسیار مناسب است. اگرچه در بازار فعلی، کپسول‌های ژلاتینی به دلیل هزینه تولید پایین‌تر، بیشتر از کپسول‌های گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما علیرغم عامل هزینه، کپسول‌های گیاهی علاوه بر اینکه جایگزین خوبی برای کپسول‌های ژلاتینی هستند، مزایای دیگری نیز دارند.

کپسول ژلاتینی چیست؟

منبع: باز کردن

ژلاتین که معمولاً به عنوان پایه ژله‌ها استفاده می‌شود، از گاو یا خوک تهیه می‌شود. اکثر تولیدکنندگان صرفاً از گاو یا سایر حیوانات به عنوان منبع کپسول‌های ژلاتینی استفاده می‌کنند.

ژلاتین عمدتاً با جوشاندن برخی از قسمت‌های گاو تهیه می‌شود. سم‌ها، استخوان‌ها و بافت همبند تا زمانی که به مواد ژل مانند تبدیل شوند، جوشانده می‌شوند، سپس در آب سرد سرد و منبسط می‌شوند. پس از اتمام این فرآیند، تنها یک ماده بی‌مزه و بی‌رنگ باقی می‌ماند که می‌توان آن را به کپسول‌های ژلی تبدیل کرد تا مصرف‌کنندگان هر روز از آن استفاده کنند. این فرآیند کلاژن را از بافت‌های حیوانی آزاد می‌کند. ژلاتین در مقادیر زیادی فرآوری می‌شود، بنابراین، به گفته برخی افراد، یک محصول حیوانی رسمی نیست.

ژلاتین طیف گسترده‌ای از فواید سلامتی را دارد. قابل تحسین‌ترین نکته این است که هزینه تولید آن پایین است و معمولاً ارزان‌تر از کپسول‌های گیاهی هستند. به طور کلی، برخی از مردم نمی‌خواهند این نوع محصولات حیوانی را مصرف کنند که معمولاً به دلیل دیدگاه‌های مذهبی آنها یا استفاده از یک برنامه غذایی گیاهی است.

کپسول‌های ژلاتینی سخت

کپسول ژلاتینی سخت از بدنه اصلی و درب تشکیل شده است و معمولاً هر قسمت رنگ‌های متفاوتی دارد. کپسول‌های این شکل حاوی مواد خشک به شکل پودر هستند.

به طور کلی، فرآیند تولید کپسول‌های ژلاتینی سخت به این صورت است که ابتدا بدنه را با مخلوطی از ماده مؤثر و هرگونه ماده جانبی مورد استفاده پر می‌کنند و سپس با استفاده از دستگاه دستی یا اتوماتیک، درب آن را می‌بندند.

کپسول ژلاتینی سخت پس از مصرف، ظرف سه دقیقه تجزیه شده و داروی داخلی را به سرعت آزاد می‌کند. کپسول‌های ژلاتینی سخت همچنین خاصیت جذب رطوبت دارند و میزان آب آنها حدود 12-15% بیشتر از کپسول‌های ژلاتینی نرم است. اگر رطوبت منتقل شود، ممکن است یکپارچگی پوشش کپسول مختل شود.

برای مثال، کپسول ژلاتینی سخت با پلی‌اتیلن گلیکول ۴۰۰ و پلی‌اتیلن گلیکول ۶۰۰ پر شده است و رطوبت موجود در پوسته کپسول به پرکننده پلی‌اتیلن گلیکول مهاجرت می‌کند و در نتیجه باعث شکنندگی و تردی آن می‌شود.

برخی داروها باید در برخی از قسمت‌های بدن آزاد شوند، بنابراین کپسول‌ها باید داروها را زودتر آزاد کنند. برای این منظور، می‌توان یک قرص با رهایش هدفمند را درون کپسول پر کرد.

کپسول‌های ژلاتینی نرم

برخلاف کپسول‌های ژلاتینی سخت، کپسول‌های ژلاتینی نرم، پوسته‌هایی هستند که از یک تکه ژلاتین ساخته شده‌اند، نه از دو نیمه متصل به هم. آن‌ها برای محلول‌هایی استفاده می‌شوند که بر پایه آب نیستند، زیرا ژلاتین در آب حل می‌شود، اما برای محلول‌های روغنی استفاده می‌شوند. ماده مؤثر در محلول روغنی حل می‌شود. پس از مصرف کپسول، در بدن حل شده و دارو را آزاد می‌کند.

کپسول نرم ظرف چند دقیقه پس از رسیدن به معده حل می‌شود. کپسول‌های ژلاتینی نرم با استفاده از همان دستگاه به عنوان بخشی از یک فرآیند واحد تولید و پر می‌شوند و برخی از کپسول‌ها با نام تجاری یا شدت دوز چاپ می‌شوند. ژلاتین جاذب رطوبت است و ژل حاوی 5-14% آب است. در مقایسه با حساسیت کپسول‌های ژلاتینی سخت به آب، نرم‌کننده موجود در پوسته کپسول نرم می‌تواند به آن خاصیت ارتجاعی بدهد و به محفظه اجازه می‌دهد تا مواد جانبی آبدوست مانند PEG400 و PEG600 را در خود جای دهد.

کپسول‌های گیاهی در مقابل کپسول‌های ژلاتینی

منبع: پیکسابا

مواد لازم

کپسول گیاهی

جزء اصلی کپسول گیاهی، هیدروکسی پروپیل دارویی است. HPMC، ۲-هیدروکسی پروپیل متیل سلولز است. سلولز فراوان‌ترین پلیمر طبیعی در طبیعت است. HPMC معمولاً از پشم پنبه کوتاه یا خمیر چوب با روش اتری شدن ساخته می‌شود.

کپسول ژلاتینی

پوسته کپسول ژلاتینی از ژلاتین، نرم‌کننده و عامل سایه‌زن تشکیل شده است. جزء اصلی آن ژلاتین پزشکی با کیفیت بالا است. کلاژن موجود در پوست، تاندون‌ها و استخوان‌های حیوانات مشتق شده از ژلاتین، پروتئینی است که تا حدی از کلاژن موجود در بافت همبند یا بافت اپیدرمی حیوانات هیدرولیز می‌شود.

پایداری

کپسول گیاهی

هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) کپسول‌های گیاهی پایدارتر از ژلاتین است. به دلیل رطوبت کم، تمامیت ساختاری خود را حفظ می‌کند. پلیمر سلولز گیاهی همچنین می‌تواند در برابر رطوبت مقاومت کند زیرا رطوبت آن بین 3% تا 7% است. استحکام کپسول‌های گیاهی، آنها را برای محتویات آب مانند، ذرات حساس به آب و فرمولاسیون‌های مایع، ژل و روغن مناسب می‌کند. همچنین می‌تواند حاوی مواد پودری باشد. پوشش‌های گیاهی نیز می‌توانند در شرایط خشک پایدار بمانند.

کپسول ژلاتینی

در عوض، کپسول‌های ژلاتینی رطوبت محیط اطراف را جذب می‌کنند. میزان رطوبت آن بین 13% و 17% است. در شرایط مرطوب به راحتی تجزیه می‌شود. بنابراین، برای اینکه کپسول بتواند به طور موثر مایع و روغن را برای مدت طولانی در خود نگه دارد، به تسمه‌های اضافی نیاز است.

کپسول ژلاتینی نوعی پروتئین طبیعی است که به راحتی هیدرولیز می‌شود و اسیدهای آمینه تولید می‌کند. بنابراین، می‌تواند با آلدهیدها، قندهای احیاکننده، یون‌های فلزی، نرم‌کننده‌ها و مواد نگهدارنده نیز واکنش دهد.

تحمل محتوای پر شده

کپسول گیاهی

کپسول‌های گیاهی می‌توانند اکثر مواد شیمیایی را تحمل کنند. بنابراین، می‌توانند حالت‌های مختلف دستور غذا را تحمل کنند. کپسول‌های گیاهی، ماتریس کپسول ترجیحی برای موادی با ترکیبات نیمه جامد یا ژل هستند. برای فرمولاسیون‌های پودری، نه کپسول‌های گیاهی و نه کپسول‌های ژلاتینی برای فرمولاسیون‌های مایع مناسب نیستند (اگرچه برخی از کپسول‌های گیاهی می‌توانند برخی از فرمولاسیون‌های نیمه جامد و ژل را تحمل کنند).

ژلاتین سیآپسوله

کپسول‌های ژلاتین سخت را نمی‌توان با مایع یا نیمه جامد پر کرد. اگرچه کپسول‌های ژلاتین نرم را می‌توان با چنین محتویاتی پر کرد، اما تولید کپسول‌های ژلاتین نرم نیاز به شرایط تولید ویژه، کنترل دقیق دما و رطوبت دارد.

تخریب و انحلال

کپسول گیاهی

از طریق تعداد زیادی آزمایش، کپسول‌های گیاهی در شرایط رطوبت کم به سختی شکننده هستند و عملکرد پوسته کپسول همچنان در شرایط دمای بالا و رطوبت بالا پایدار است. علاوه بر این، تمام شاخص‌های فیبر گیاهی تحت شرایط نگهداری شدید تحت تأثیر قرار نمی‌گیرند. انحلال پوسته کپسول HPMC به pH و ترکیب محیط انحلال بستگی دارد، اما زمان انحلال معمولاً طولانی‌تر از کپسول ژلاتینی سخت است. کپسول‌های گیاهی در آب محلول‌تر یا در آب محلول‌تر هستند.

کپسول ژلاتینی

دما عامل مهمی در نگهداری کپسول‌ها است. وقتی دما کمتر از ۳۷ درجه سانتیگراد باشد، حلالیت ژلاتین کاهش می‌یابد. وقتی دما کمتر از ۳۰ درجه سانتیگراد باشد، پوسته کپسول ژلاتینی فقط آب را جذب کرده و بدون تجزیه، منبسط می‌شود.

ژلاتین با دناتوراسیون کلاژن به دست آمد. ژلاتین به عنوان ماده‌ای آمفوتریک می‌تواند با اسیدها و بازها واکنش دهد. در عین حال، واکنش پیوند عرضی در کپسول‌های ژلاتینی رخ می‌دهد که سرعت انحلال آنها را کاهش می‌دهد. هنگامی که زنجیره‌های پلیمری در هم تنیده می‌شوند، مدت زمان بیشتری طول می‌کشد تا مولکول‌های حل شده زنجیره‌ها را اشباع کرده و اتصالات را بشکنند. هرچه درجه اتصال بیشتر باشد، زمان لازم برای حل شدن پلیمر بیشتر است. علاوه بر این، کپسول‌های ژلاتینی در شرایط رطوبت بالا به راحتی به کپسول‌ها می‌چسبند، در شرایط رطوبت پایین به راحتی سخت یا شکننده می‌شوند و به شدت به دما، رطوبت و مواد بسته‌بندی محیط نگهداری وابسته هستند.

جذب و هضم

کپسول گیاهی

اینکه آیا بدن ما می‌تواند به راحتی کپسول را جذب کند یا خیر، بسیار مهم است. کپسول‌های گیاهی می‌توانند ظرفیت جذب محصول را افزایش دهند. هرچه میزان جذب بالاتر باشد، شانس بدن برای دریافت مواد مغذی بیشتر است. کپسول‌های گیاهی دارای اینرسی متابولیکی قوی هستند و به راحتی با داروهای حاوی آلدهید پیوند عرضی برقرار نمی‌کنند. بنابراین، کپسول‌ها زمان تجزیه کوتاه، حلالیت بالا، اثر آزادسازی خوب دارو و جذب سریع توسط بدن انسان را دارند.

کپسول ژلاتینی

جزء اصلی کپسول‌های ژلاتینی، کلاژن است که به راحتی با اسیدهای آمینه، آلدهیدها و سایر داروها پیوند عرضی برقرار می‌کند و در نتیجه زمان تجزیه طولانی و انحلال کپسول‌ها کاهش می‌یابد. بنابراین، برای افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند، اثربخشی کپسول‌های ژلاتینی به آرامی جذب می‌شود.

کدام بهتر است و چگونه انتخاب کنیم؟

منبع: باز کردن

مقایسه مزایا و معایب

برای همه اهداف و مقاصد، کپسول‌های ژلاتینی و کپسول‌های گیاهی هدف یکسانی دارند و می‌توانند برای هر فرمولاسیونی جایگزین یکدیگر شوند. تنها تفاوت این است که آیا محصول نهایی می‌تواند توسط گیاهخواران پذیرفته شود یا خیر. هر دو نوع کپسول ویژگی‌های خاص خود را دارند. مزایاو هر نوع محدودیت‌های خاص خود را دارد. به دلیل ساختارهای متفاوت، خواص این دو کپسول نیز متفاوت است.

در مقایسه با کپسول‌های ژلاتینی، کپسول‌های گیاهی به دلیل رطوبت کمتر، جذب رطوبت کمتر و پایداری در محدوده‌های مختلف دما و رطوبت، از نظر پایداری متمایز هستند. از نظر حلالیت، هر دو نوع کپسول می‌توانند در دمای بدن انسان (۳۷ درجه سانتیگراد) به خوبی حل شوند. با این حال، کپسول‌های گیاهی به راحتی در دمای اتاق در آب حل می‌شوند، اما حلالیت کپسول‌های ژلاتینی با کاهش دما به زیر ۳۷ درجه سانتیگراد شروع به کاهش می‌کند، در حالی که نمی‌تواند در دمای زیر ۳۰ درجه سانتیگراد حل شود. علاوه بر این، کپسول‌های گیاهی برای نگهداری انواع بیشتری از مواد پرکننده مناسب هستند، در حالی که کپسول‌های ژلاتینی به راحتی توسط محصولات نهایی آلدهید، عمدتاً به شکل مایع و نیمه مایع، تجزیه می‌شوند.

اگرچه تفاوت آشکار است، اما هر دو نوع در صنعت کپسول محبوب هستند. مهمترین چیز این است که شما باید نوع کپسولی را انتخاب کنید که با توجه به نیازهای شما مناسب باشد.

نکاتی برای انتخاب

منبع: باز کردن

قیمت

از نظر قیمت، کپسول‌های گیاهی به دلیل پیچیدگی فرآیند تولیدشان، گران‌تر از کپسول‌های ژلاتینی معمولی هستند. بنابراین، اگر مشکلی با خوردن محصولات حیوانی ندارید، نیازی به اجتناب از مصرف کپسول‌های ژلاتینی ندارید.

محیط زیست

اگر شما در محیط مرطوب زندگی کنید برای مدت طولانی، کپسول‌های ژلاتینی ممکن است بهترین انتخاب نباشند. از آنجا که تغییر رطوبت نسبی ممکن است باعث شکنندگی یا مرطوب شدن پوسته شود، گاهی اوقات تأثیر منفی بر مواد پرکننده مانند پایداری ضعیف به دلیل جذب رطوبت یا تغییر شکل کریستال خواهد داشت.

نوع کانتینر

یک عامل مهم در انتخاب کپسول‌ها، نوع ظرف آنها نیز هست. اگر دارویی که داخل کپسول قرار می‌دهید جذب رطوبت بالایی دارد، استفاده از کپسول‌های گیاهی برای جلوگیری از انتقال رطوبت از پوسته کپسول به داخل کپسول مناسب‌تر است. اگر داخل کپسول فقط جامد است، کپسول‌های ژلاتینی می‌توانند نیازهای شما را برآورده کنند.

با این حال، اگر پرکننده نیمه جامد باشد، کپسول‌های گیاهی را می‌توان بهتر نگهداری کرد تا از خراب شدن پرکننده و از بین رفتن اثر آن جلوگیری شود.

قابلیت هضم

اگر سیستم گوارش یا جذب شما خوب نیست، به طور کلی، کپسول‌های گیاهی راحت‌تر توسط بدن شما جذب و هضم می‌شوند.

فرآیند تولید

شایان ذکر است که جزء اصلی کپسول‌های ژلاتینی پروتئین است، بنابراین پرورش باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌ها در آن آسان است. مواد نگهدارنده باید اضافه شود در فرآیند تولید کپسولو استریل کردن با اکسید اتیلن نیز قبل از بسته‌بندی محصولات نهایی برای اطمینان از شاخص کنترل میکروبی کپسول‌ها لازم است.

فرآیند تولید کپسول گیاهی نیازی به افزودن هیچ گونه مواد نگهدارنده و عملیات استریلیزاسیون ندارد، که اساساً مشکل باقیمانده مواد نگهدارنده را حل می‌کند. بنابراین، اگر نگران این هستید که آیا کپسول ... عوارض جانبی، کپسول‌های گیاهی ممکن است ارزش اعتماد بیشتری داشته باشند.

نکته کلیدی

منبع: پیکسل‌ها 

هم کپسول‌های گیاهی و هم کپسول‌های ژلاتینی در بین مصرف‌کنندگان محبوب هستند و بهترین انتخاب به عنوان مکمل‌های غذایی می‌باشند. انتخاب این دو نوع کپسول کاملاً به ترجیح شخصی بستگی دارد. مهمترین نکته این است که هنگام انتخاب، برچسب را با دقت بخوانید و مناسب‌ترین نوع کپسول را با توجه به نیازهای خود انتخاب کنید.